Ruokamuutoksia

Haluan kirjoittaa pienen listauksen, mitä ruokavalioni on nyt. Sitä voi olla mielenkiintoista katsella jonkin ajan kuluttua, jos siinä tapahtuu muutoksia, kuten oletan. Samalla haluan kirjata ylös tavoitteita, mihin suuntaan haluan syömistottumuksiani kehittää. Kun asiasta on mustaa valkoisella, tulee ehkä myös tehtyä jotain.

Aamupala

Aamuisin olen viime aikoina syönyt kaurapuuroa. Mukaan tulee heitettyä mustikoita, auringonkukan- ja seesaminsiemeniä ja pihlajanmarjajauhetta. Päällystesetti vaihtelee, mutta siemeniä ja marjoja siihen kuuluu lähes aina. Jos puuro ei houkuta, lisään samanlaiseen siemen-marjacocktailiin viipaloitua banaania ja nautin soijajogurtin tai maustamattoman luomujogurtin kera. Viime vuonna asuessani Etelä-Amerikassa söin usein aamupalaksi kuvan mukaista hedelmäsalaattia, mutta näillä leveysasteilla hedelmäsalaatit jäävät helposti vähän ankeiksi.

Tavoite: Haluan löytää kaurapuuron tilalle muita vaihtoehtoja. Tähän mennessä kokeilemani tuorepuurot eivät ole innostaneet, mutta pitäisi kokeilla lisää. Samoin kokeilut vihersmoothieiden saralla ovat olleet haparoivia, viimeisin tuotos maistui pinaattikeitolta. Ehkä on paras tehdä näitä ensin ohjeiden mukaan, jolloin onnistumisvarmuus on taatumpi.

Haluaisin myös oppia tekemään soijajogurtin tilalle mantelimaitoa tai jotain muuta lisäaineetonta. Maitotuotteet eivät tunnu olevan itselleni mikään ongelma, joten syön niitä aina silloin tällöin. Pyrin kuitenkin valitsemaan maustamatonta jogurttia maustettujen jogurttien sokerimäärän vuoksi ja yleensä luomua.

Lounas

Melkein aina salaatti. Olen jo keksinyt paljon monipuolisempia tapoja käyttää vihanneksia näin talvella. Esimerkiksi tomaattia ja kurkkua ei tässä taloudessa nähdä talvisaikaan. Viimeksi harjoittelin coleslaw-salaattia, ja siitä tulikin oikein hyvää. Salaatin ruokaistajina käytän siemeniä ja pähkinöitä, ituja, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, joskus keitettyä luomukananmunaa. Silloin tällöin mukaan lentää myös juustoa. 

Tavoite: Haluan oppia tekemään muitakin raakaruokia kuin salaatteja. Haasteena tässä on tällä hetkellä se, että en omista sauvasekoitinta järeämpää sekoitus- tai hienonnuslaitetta, saati kuivuria. Nämä välineet ovat kyllä tulevaisuuden hankintalistalla, mutta juuri tällä hetkellä en niihin vielä pysty satsaamaan.

Illallinen

Yleensä jotain lämmintä ruokaa. Olen jo aika pitkään pyrkinyt karsimaan liikoja ja laadullisesti huonoja hiilihydraatteja ruokavaliosta, joten perunat ovat vaihtuneet juureksiin ja riisi quinoaan tai tattariin. Vehnää tai ohraa en syö ollenkaan, ruisleipää harvoina herkkuhetkinä. Protskut tulevat tofusta, pavuista, linsseistä, pähkinöistä ja siemenistä.

Tavoite:

Opetella käyttämään uusia kasviksia. Keksiä uudenlaisia ruokia vanhojen ja kyllästyttävien tilalle. Keittämisen sijaan voisin alkaa enemmän idättää myös quinoaa ja tattaria.

Ilta- ja välipalat

Syön paljon hedelmiä. Huolestuttaa näistä kertyvä sokerin määrä, joten haussa olisi uusia välipaloja. 

Tavoite:

Opetella tekemään raakakräkkereitä. Kuivuria ei tosiaan ole, joten projekti on jäänyt lähinnä siksi, että tuntuu kamalalta pitää uunia päällä niin pitkään.